鱼类是常吃的一种食物，都知道鱼是有鱼腥气味的。所以在做鱼的时候，通常都会放上葱姜蒜来去腥气。其实在处理鱼的时候，有一样东西是很关键的，一定要去除的。大部分鱼腥味都是来源于这里。一起来了解下吧。
鱼肉因为超高的蛋白质含量和超低的脂肪含量，一度成为日常生活中最受欢迎的荤菜，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口、引人食欲。但是，我们在处理鱼的时候总会遇到一个小麻烦，好像不管用多少料酒和葱姜，做出来总要一股淡淡的腥味。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
以前，有很多人说去除“鱼腥线”就不腥了，可是我们所谓的鱼腥线只是鱼类感知水体流动的器官，和腥味似乎没有什么关系。那到底怎样才能彻底去除鱼的腥味呢？今天，我专门向卖鱼的老板请教了几招，原来大多数鱼身上有3大腥味来源，食用前一定要处理干净才可以，否则的话用再多的酒醋、葱姜都不管用。下面，我就以草鱼炖豆腐为例，给大家详细讲解一下，如何给鱼去腥。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
鱼有土腥味怎么去除
在鱼的身体两侧，各有一根白色的细线，叫做鱼腥线。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
这是鱼身上的一个器官，用来感知水流。 鱼的背部有许多超级细小的小孔，这些小孔连接在鱼腥线上，这样鱼就可以通过身体中的这条线来感知外面的变化。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
另外，水中土壤的气味、微生物等，也会通过这些洞传播到鱼腥线上，于是产生强烈的土腥气。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
因此，我们只要把这根线去除，就可以减少大量土腥味了。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
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鱼怎么做没有土腥味
去掉河鱼的鱼腥线只能去除大部分的鱼腥味，剩下的鱼腥味可以通过腌制的方法去腥。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
常用到的有料酒、生姜、葱等，另外茶水和啤酒也是非常有用的。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
当我们腌制鱼时，我们可以在放了葱和姜的基础上，往鱼上倒些茶或啤酒，没过即可。这两者有着不同的香味，不仅能去除鱼腥味，还能使鱼更细腻、更甜，可以说是一石二鸟！文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
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鱼腥线怎么去除
我们用菜刀在鱼尾处划一刀，再鱼头后方划一刀，可以在鱼肉里找到一个白色“线头”。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
然后，一边用菜刀轻拍鱼身，一边揪住这个线头往外拉扯，就可以扯出一整根鱼腥线了。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
鱼腥线有两根，别忘了把鱼翻过来再操作一次。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/107796.html
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