智慧食堂基本建设预算与收益分析

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随着物联网、云计算、移动智能等相关技术的更新迭代,智慧食堂迎来了高速发展期;年复合增长率超过100%,智慧食堂开启了团餐领域的蓝海市场。数字化建设显著提升食堂运营效率,降低原料消耗,打造高效、安全、节约、健康的食堂管理新模式。本文将以500人规模的智慧食堂为例,分析食堂建设成本与预期收益,为食堂经营者提供科学决策依据。

智慧食堂基本建设预算与收益分析

智慧食堂建设组成部分

全场景智慧食堂建设由智能化设备、大数据管理系统以及线上食堂组成。智能设备是智慧食堂建设的基础,智能餐台、结算台以及保温台等设备组成食堂智慧餐线,为用户提供科技化打餐体验;云食堂可视化平台食堂实时管理,满足食堂经营者精细化管理需求;线上食堂应用通过线上线下相结合的模式提升食堂效率,实现食堂流程重塑与服务再造。

智慧食堂基本建设预算与收益分析

智慧食堂基本建设预算

基本建设预算是指预先计算拟建工程从筹建到竣工验收所需全部建设费用的总和,是对建设工程进行科学管理和有效控制的重要手段。智慧食堂建设需要根据客户需求定制解决方案。以500人规模的食堂为例,低、中、高端三种配置价格区间分别为10-15万、20-25万、50-60万三个层级。根据目标用户食堂的具体情况,预算也会随之灵活调整,以满足用户个性化需求。

智慧食堂基本建设预算与收益分析

智慧食堂建设预期收益

以中端智慧食堂建设为标准,平均食堂建设成本约为30万元。

智能设备的使用有效提升食堂运行效率的同时降低用人成本,收银人员与会计管理人员减少50%,按每人每年5万元用工成本算,智能设备的使用帮助500人规模的食堂中每年节省约15万元。

大数据后场管理平均减少2-5%无效食材损耗,按照每人每天的食材成本6元,500人就餐的餐厅按照每年营业10个月计算,食材总成本为360万元。按照减少2%的浪费,每年可以增加1.8万元营收。

大数据信息管理系统通过消费者行为分析对食堂服务进行及有针对性的调整,激发其消费欲望,实现平均营业额增长5-10%。按每位就餐者每天消费15元、食堂营业10个月计算,智慧食堂建设每年至少为食堂增收约4.5万元。

总计智慧食堂建设每年为食堂增收约21.2万元,理想状态下两年内即可回笼资金实现营收。

智慧食堂基本建设预算与收益分析

以上数据是基于我司以往上百家智慧食堂建设案例得出的平均数据,当然智慧食堂建设并非千篇一律的,具体预算与收益数据根据客户食堂具体情况与建设要求会有所出入。无数案例证明,智慧食堂建设前期的高投入最终转化为高价值,帮助目标食堂用户实现收益最大化。

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  • 本文由 发表于 2022年8月3日 22:52:09
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