鸡头米的做法(芡实的最佳食用方法)

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        无论天冷天热,每时每刻都想喝甜润的糖水,怎么吃才既能保养肌肤又能解口腹之欲?鸡斗米桂花甜汤,滋润补益,吃一碗,周身通泰。

【秋天不可少的鸡头米,不煮糖水,而是搭配它,身价倍增,鲜香无比】秋天是个丰收的季节,苏州本地有好多时令蔬果上市,其中之一就是鸡头米。我们把鸡头米分成新鲜的和干的2种。干的鸡头米也叫芡实,它含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等,有“水中人参”的美称。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

对于我们来说,大家更喜欢新鲜鸡头米的口感,软糯中带点QQ的嚼劲。所以在这个鸡头米大量上市,价格相对便宜的时候,会囤上一些鸡头米。买上几斤然后分成小包装连水一起放入冰箱冷冻保存,需要吃的时候再从冰箱取出解冻后煮熟即可。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

鸡头米最经典吃法就是做成桂花糖水,锅中水煮开后,放入鸡头米煮至再次沸腾即可,时间不要超过1分钟。当然饭店还有一道鸡头米炒虾仁也是当季时令菜。而今天我是用了蟹粉来炒鸡头米,为了增加口感还加了点脆山药和白醋,鲜香Q弹中带着脆嫩酸爽,真是不一般的味蕾体验!文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

【蟹粉鸡头米】文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

主料:鸡头米100克、脆山药1小段、自制蟹粉;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

辅料:料酒、白胡椒粉、盐、白醋、高汤、淀粉、姜;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

做法:文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

1、脆山药洗净后去皮,再切成小粒备用;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

鸡头米的做法(芡实的最佳食用方法)

2、新鲜的鸡头米用清水冲洗干净,沥干水分;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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3、锅中倒入适量清水煮沸后,加入鸡头米煮开即可捞出,时间不要超过1分钟;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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4、再把切好的山药粒也放入锅中绰一下水,煮沸即可捞出;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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5、这是自制的蟹粉,放在冰箱里冷藏保存的样子;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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6、取适量的自制蟹粉放入锅中,加入姜末一起炒匀;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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7、加入少许料酒和白胡椒粉拌匀,再加入适量高汤煮开;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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8、接着加点盐调味;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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9、再把焯水后的鸡头米和山药粒一起放入煮一下;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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10、淋上湿淀粉勾芡,用锅铲快速搅拌均匀;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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11、起锅前淋入少许白醋和香油拌匀即可;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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12、出锅装碗,开吃;文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/33834.html

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  • 本文由 发表于 2022年9月30日 00:40:54
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