碘是人体必需的一种微量元素，健康的成年人体内的碘的总量为30毫克（20~50毫克）但能维持人体中决定性的新陈代谢却很重要，而且能满足需求。因此，国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。
百味之王是什么？那就是“盐”，没有盐，再好的食材做出来的美食，都是无味。盐可以分为碘盐和无碘盐两种。现在基本的食用盐都是碘盐，我们家常吃的都是碘盐，因为在过去，不少地方都有得“大脖子”{医学上被叫着甲状腺肿大"}病的毛病，女性中的发病率要明显高于男性，通常情况下。进入青春期或怀孕时出现甲状腺肿大的机会比较多。那是因为我国大部分地区都缺碘，因此，国家就强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐，从那以后，因缺碘得这种病不多见了。
加碘盐是大部分人生活中不可缺少的重要调味料，因为食盐具有维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、氯离子在体内参与胃酸的生成，而身体缺碘会导致甲状腺功能低下，甚至会影响智力和生长发育，甲状腺轻中度肿大。
所以在2018年5月15日卫健委发布的《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例（征求意见稿）》中，国家明确规定，在碘缺乏地区销售的食盐，应当为加碘食盐（第十三条）；在适碘地区和水源性高碘地区销售的食盐，应当为未加碘食盐（第二十五条）；因患疾病等情况，在医师指导下，认为不宜食用加碘食盐的，可以选择未加碘食盐（第十四条）。同时，各省根据人群碘营养状况选择适合本地区的食用盐碘含量标准，都体现了对各类人群的“差异化干预”和“精准补碘”。所以我们买食盐时，还要根据当地实际情况购买食盐。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
此时很多人就会问，我们本地属于“碘地区”和“水源性高碘地区”，是不是将买回来的食盐放入到锅中炒一下，就能使食盐中的碘挥发。其实根据国家规定，食盐中加的碘有碘酸钾、碘化钾、海藻碘，而碘酸钾物质非常稳定，用铁锅炒很难挥发，而碘化钾、海藻碘这2种碘，受到高温特别容易挥发，所以大家买食盐时，一定要看清楚包装上写的是什么碘，如果配料中没有碘，此盐就是无碘盐。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
而很多人觉得，是不是每天适当的多吃一点碘盐对身体会更好。其实在正常情况下，一公斤体重需要碘1微克。成人每天摄入标准碘盐6-8克即可获得120-150微克碘,从而可满足大多数成年人的生理需要量，所以我们不要刻意的每天吃大量的含碘食物。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
而大家买回家的食盐，为了避免碘挥发，需要将食盐放入到阴凉、干燥、避光的地方保存，而且每次没有使用完的食盐，一定要密封好。每次买食盐时也不要买过多，5包就够4口之家吃3个月左右了。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
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哪些人不能用碘盐炒菜？文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
第一种：有甲状腺功能亢进的患者、甲状腺炎症患者，不能吃碘盐，有可能引起高碘性甲状腺肿。这个有医生会告知。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
第二：生活在水源性高碘地区，尤其是海洋边缘的，这是因为他们每天从高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较自高剂量的碘，最好不要吃碘盐了。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
在食用加碘盐中要注意以下几点：第一：每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
第二：放碘盐的容器必须加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；要不碘被挥发掉了。文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
第三：在炒菜出锅之前再加入碘盐比较好，最好不要用碘盐爆锅、长时间炖、煮，因碘被高温炖煮易挥发。
买食盐时，是买加碘的好还是无碘好？专家告诉您，以后别再乱买了。以上就是关于加碘食盐的知识点，希望大家以后都能买到合适的食盐，而且都还有一个健康的身体！文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html文章源自懂站帝-http://www.sfdkj.com/35100.html
